Zeppole

Zeppole Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için;

  • 240 ml su
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 85 gr un
  • 3 yumurta

Kreması için;

  • 2 yumurta sarısı
  • 50 gr şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • ½ limon kabuğu rendesi

Kızartmak ve garnitür için;

  • İstediğiniz meyve
  • 27 gr pudra şekeri
  • Sıvıyağ

Zeppole Nasıl Yapılır?

  • Hamur için olan malzemelerden su, tereyağı ve tuzu tencereye alınır, yüksek ateşte kaynatılır, sürekli karıştırılır.
  • Tereyağı eriyince un eklenerek tahta bir kaşıkla hamur tencereye yapışmayana kadar karıştırılarak pişirilir.
  • Bir kaseye alarak hamurun soğuması beklenir.
  • Hamur soğuduktan sonra yumurtalar teker teker eklenerek karıştırılır. Krema hazırlanırken hamur dinlendirilir.
  • Krema için yumurta sarıları ve şeker çırpılır, ardından un eklenir.
  • Süt ve limon kabuğu rendesi tencereye alınarak kaynatılır.
  • Bir kepçe yardımıyla yavaş yavaş süt yumurtalı karışıma dökülür.
  • Süzülerek geri ocağa alınır ve orta ateşte pişirilir.
  • Soğuması içi kenara alınır.
  • Hamur sıkma torbasına alınır, ucuna yıldız şeklinde duy takılır ve parça parça kesilen yağlı kağıtların üzerine yükselen halka şeklinde sıkılır.
  • Bir tencerede derin yağ kızartılır. Yağ kızınca tek tek hamurlar kızartılır.
  • Renkleri kahverengine doğru dönünce yağdan alınır ve fazla yağı süzülsün diye peçete üzerine alınır.
  • Hamur soğuduğunda sıkma torbasına alınan krema içlerine sıkılır, üzerine pudra şekeri serpilir ve istenilen meyve üzerine koyulur. Afiyet olsun.