Yılbaşı Keki (Christmas Cake)
Yılbaşı Keki (Christmas Cake) Tarifi İçin malzemeler
- 100 g kuru yaban mersini
- 80 g kuş üzümü
- 100 g vişne veya kurusu
- 100 g kuru üzüm
- 90 g dut kurusu
- 90 g siyah üzüm kurusu
- 90 g siyah erik kurusu
- 50 g kuru kayısı
- 1 adet limonun kabuğu (Rendelenmiş)
- 1 adet portakalın kabuğu (Rendelenmiş)
- 250 ml whisky/rom veya sulandırılmış pekmez
- 4 adet orta boy yumurta
- 180 g tereyağı (Yumuşak)
- 180 g esmer şeker
- 200 g un
- 10 g kabartma tozu
- 60 g badem unu
- 10 g bal
- 5 g toz tarçın
- 5 g toz karanfil
- 60 g ceviz içi
Üzeri için
- 200 g taze krem peynir
- 200 g krema (Soğuk)
- 80 g pudra şekeri
- 3 g tarçın
Yılbaşı Keki (Christmas Cake) Nasıl Yapılır?
- Kuru tüm meyveler ile limon ve portakal kabuğunu derin bir kaba alarak tercihinize göre, alkolde veya pekmezde en az 4-5 saat bekletin.
- Şeker ve tereyağını bir mikser aracılığıyla iyice kabartın ve yumurtaları teker teker ilave ederek çırpın.
- Unu ve baharatları bir spatula ile yumurtalı karışıma yedirin ve toz badem, bal ve cevizi ilave edin.
- Islanmış tüm kuru malzemeyi süzün ve karışıma ekleyin. Yağladığınız bir kek kalıbına aktarın ve önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırında 1-1,5 saat pişirin.
- Peynir, pudra şekeri ve tarçını bir kaba alarak birlikte çırpın.
- Soğuk kremayı ayrı bir kapta çırpın ve peynirli karışıma ekledikten sonra bir sıkma torbasına alın ve buzdolabında dinlendirin.
- Kekin ısısı oda sıcaklığına gelince üzerine krema topçukları yapın ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis edin.