Vegan Mütebbel (Antakya Mezesi)

tarihinde gönderilmiş tarafından

Vegan Mütebbel (Antakya Mezesi) Tarifi İçin malzemeler

  • 1 adet limonun suyu
  • 3 adet büyük patlıcan (közlenmiş)
  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 4 yemek kaşığı tahin

Üzeri için:

  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Vegan Mütebbel (Antakya Mezesi) Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle patlıcanları bol su ile yıkayın ve kağıt havlu yardımıyla kurutun.
  • Ocağı orta ateşe ayarlayarak patlıcanları yerleştirin ve közleyin.
  • Közlenen patlıcanların ilk sıcaklıkları geçtiğinde hafifçe çekerek kabuklarını soyun.
  • Patlıcanları önce ortadan ikiye bölün. Ardından küçük küçük doğrayın.
  • Sarımsakları rendeleyerek bir kaseye alın.
  • Sarımsakların üzerine tahin ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.
  • Bu karışımı, közlenmiş patlıcanların üzerine ekleyin.
  • Maydanoz ve domatesi de ince ince doğrayın. Üzerine zeytinyağı, pul biber ve kimyon ekleyerek karıştırın.
  • Patlıcanlı karışımı servis tabağına alın. Domatesli karışımı da üzerine ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.