Üç Kayısılı Pavlova

tarihinde gönderilmiş tarafından

Üç Kayısılı Pavlova Tarifi İçin malzemeler

Beze için

  • 4 adet yumurta beyazı 
  • 600 g şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu 
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı 
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Krem şanti için

  • 250 g krema (Çok soğuk olmalı)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket veya 1 çay kaşığı vanilya esansı
  • 2 kaşık soda (Çok soğuk olmalı)

İç dolgu ve süsleme için

  • 8-10 adet taze kayısı (İnce doğranmış)
  • 6-8 adet kuru sarı kayısı (İnce doğranmış)
  • 6-8 adet gün kurusu kayısı (İnce doğranmış)
  • 1 avuç ufak siyah üzüm
  • 10-12 adet soyulmuş çiğ badem 
  • Kayısı iç çekirdekleri 
  • Taze nane 

Üç Kayısılı Pavlova Nasıl Yapılır?

  • Yumurta beyazlarını çırpmak için derin bir kaba alın. Çırpma işlemine devam ederken her seferde 200 g olmak üzere şekeri 3 kerede yumurta beyazına ilave edin.
  • Serte yakın bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
  • Limon suyu, vanilya ve nişastayı ekledikten sonra çok kısa süreli çırparak karıştırın.
  • Elde ettiğiniz karışımı yağlı kağıt ile kaplanmış bir fırın tepsisine mesafeli olacak şekilde 3 büyük top şeklinde koyun.
  • Bezenin yayvan değil, yüksekçe olmasına özen gösterin.  
  • Önceden 120 derecede ısıtılmış fırında 90 dakika pişirin ve piştikten sonra 30-40 dakika fırında bırakın.
  • Soğuk krema ve sodayı, vanilya ile şekeri buzdolabında soğutulmuş bir kaba alarak 4-5 dakika süreyle bir mikser yardımıyla çırpın ve kullanıma kadar tekrar buzdolabında bekletin. 
  • Fırında beklettiğiniz bezelerin üstünü kaşık ucu ile hafifçe vurarak kırın ve içlerini çok dikkatli bir şekilde bezeyi kırmamaya özen göstererek doğranmış kayısı ve üzüm ile doldurun.
  • Doldurduğunuz bezelerin üzerine buzdolabında beklettiğiniz krem şantiyi kaşıkla doldurun.
  • Son olarak pavlovaların üzerini kalan kayısı, ufak üzümler, taze nane, badem ve ayıkladığınız kayısı iç çekirdekleri ile süsleyerek çok bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Kayısılı Pavlova Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tarifte kullanacağınız yumurta beyazları mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
  • Kıvamını anlamak için parmağınızı karışıma değdirin ve şeker kalmadığından emin olun.
  • Yumurta beyaz ve sarısını dikkatli bir şekilde ayırın.
  • Pavlovayı pişirdikten sonra, fırının kapağını aralayarak soğuması için bekletin.