Trabzon Yağlı Pide
Trabzon Yağlı Pide Tarifi İçin malzemeler
Hamuru için:
- 1 paket kuru maya
- 4 su bardağı un
- Tuz
- Aldığı kadar ılık su
İç harcı için:
- 150 gram kolot veya tel peyniri
- 150 gram kaşar peyniri rendesi veya beyaz peynir
- 150 gram tereyağı
- Yarım su bardağı su
- 2 adet yumurta
Trabzon Yağlı Pide Nasıl Yapılır?
- Hamur için; Bir kabın içerisine maya, un ve suyu ekleyerek karıştırın.
- Hamur kıvam almaya başladığında tuz ekleyin ve pürüzsüz kıvam elde edene kadar hamuru yoğurun.
- Üzerini temiz bir bezle örterek mayalanması için 30 dakika dinlendirin.
- Mayalanan hamurları iki eşit parçaya ayırın ve unlanmış tezgahta elinizle açın.
- İç harcın dışarı akmaması için, hamurun kenarlarını içe doğru kıvırın.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve açtığınız hamurları arada boşluk olacak şekilde tepsiye yerleştirin.
- İç harç için; iki farklı peynir seçin ve bunları bir kapta karıştırın.
- Peynirlerin üzerine yarım bardak su ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı, hamurların ortasına ekleyin ve eşit bir şekilde yayın.
- Peynirli karışımın üzerine küçük tereyağı parçaları ekleyin.
- Yumurta sarılarını pidenin kenar kısımlarına fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında, pideleri 10 dakika kadar pişirin.
- Pideleri fırından çıkarmadan 30 saniye önce, üstlerine bir adet yumurta kırın.
- Trabzon yağlı pidesini, sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Trabzon Yağlı Pide Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Hamurun kabarması için, en az 30 dakika üzeri kapalı bir şekilde dinlendirin.
- Tarifte rendelenmiş kaşar, kolot, beyaz peynir ve tel peynirden 2 tanesini kullanabilirsiniz.
- Yumurtanın sarılarını pide hamurunun kenarlarına sürerek daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
- Dilerseniz, hamur kenarlarına susam serpiştirebilirsiniz.