Tekirdağ Köftesi
Tekirdağ Köftesi Tarifi İçin malzemeler
- 1 kg yağlı kıyma (dana ve kuzu karışık)
- 2 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı irmik
- 1 adet kuru soğan
- 2 dilim ekmek
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 adet yumurta
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- Tuz
Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır?
- Ekmekleri küçük küçük dilimleyin ve ıslatın. Kıymayı bir kabın içerisine alın.
- Kıymanın üzerine baharat ve ekmek dilimlerini ekleyerek 5 dakika yoğurun.
- Sarımsak ve soğanı rendeledikten sonra kıymanın üzerine ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
- Daha sonra içine yumurta, irmik ve karbonatı da ilave ederek 10 dakika yoğurun.
- Kıymanın yapışmasını önlemek için elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
- Kıymalı harç hazır olduğunda iki elinizle havaya kaldırıp hızlıca kabın içerisine atın. Bu işlemi 15-20 kez tekrarlayabilirsiniz.
- Kıymanın üzerini streç film ile kapatın. Vaktiniz varsa 1 gece, yoksa yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen kıymadan küçük parçalar kopartın ve elinizle uzun ince şekiller verin.
- Hazırladığınız köfteleri yapışmaz tavada veya ızgarada pişirin.
- Tekirdağ köftesini piyaz eşliğinde sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tekirdağ Köftesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Köfte yapımında hem dana, hem de kuzu eti kullanırsanız lezzeti daha iyi olacaktır.
- Kıymayı çarpma işlemi, malzemelerin özdeşleşmesi için mutlaka yapılmalıdır.
- Köfte harcını 1 gece dinlendirerek irmiğin şişmesini ve köftenin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Köfteleri yağda kızartacaksanız, mutlaka kağıt havluda bekletin ve fazla yağını süzdürün.