Tarte Tatin
Tarte Tatin Tarifi İçin malzemeler
- 3 adet orta boy kırmızı elma
- 3 adet orta boy yeşil elma
- 2 yemek kaşığı un
- 6 adet milföy hamuru
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı su
Tarte Tatin Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kırmızı ve yeşil elmaların kabuklarını soyun. Elmaları dört parçaya bölerek çekirdeklerini alın.
- Su ve şekeri derin bir tava içerisine alın. Üzerine tereyağını ilave edin.
- Orta ateşte kaynayan bu karışım, karamel rengini almaya başladığında dilimlediğiniz elmaları ekleyin.
- Yumuşayan elmaları, sosuyla birlikte tart kalıbının tabanına dökün.
- Elmaları düzenli ve sık bir şekilde yerleştirmeye çalışın.
- Oda sıcaklığında bekleyen ve çözülen milföyleri, unlanmış mutfak tezgahına alın ve yan yana dizin.
- Milföyleri merdane yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın ve tart kalıbından büyük olmasını sağlayın.
- Soğuyan elma dilimlerinin üzerine, açtığınız tart hamurunu yerleştirin.
- Dışarıda kalan kısımları, tart kalıbının taban kısmına doğru ittirin. Bu sayede sosun yüzeye çıkmasını önleyebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tartınızı 25-30 dakika kadar pişirin.
- Pişen tartı ters çevirerek servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Tarte Tatin Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Karamel karışımına aroma katmak için, çubuk tarçın, yıldız anason veya karanfil ekleyebilirsiniz.
- Tek tek açtığınız milföy hamurlarını meyvelerle birlikte, daha küçük porsiyonluk kalıplara da koyabilirsiniz.
- Eğer karamel yapımında baharat kullanacaksanız, sosu kalıba aktarırken mutlaka baharatları çıkartın.
- Sosun pişerken yüzeye çıkmasını önlemek için, tart hamurunu tabana doğru katlayın.
- Tart hamurunu meyvelerin üzerine yerleştirdikten sonra, hamura kürdan batırarak 3-4 yerinden delik açın.
1 Dilim Tarte Tatin Kaç Kalori?
- Tarte tatinin bir dilimi, yaklaşık 320 kaloridir.