ŞEFTALİLİ TURTA
Şeftalili turta tarifi için malzemeler
Tabanı için
- 1+1/4 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 8 yemek kaşığı tereyağı (Soğuk)
- 2-3 yemek kaşığı buzlu su
- 1 yumurta
İçi için
- 1 kg şeftali
- 1/3 su bardağı esmer şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı kakule
- 3 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı (Oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
Şeftalili turta Nasıl Yapılır
- Unu, şekeri ve tuzu bir kasede harmanlayın. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve bir çatal ile un karışımına yedirin. Buzlu sudan 2 kaşık alıp hamura ekleyin, pürüzsüz ve yapışkan olana kadar yoğurun. Eğer kuruysa daha fazla su ekleyin. İkiye bölüp her birini 1 cm kalınlıkta açın. Streç filme sarıp buzdolabına aktarın. Küçük bir kasede yumurtayı çırpıp kullanana kadar buzdolabına koyun.
- İçi için şeftalilerin kabuklarını soyup dilimleyin. Geniş bir kaseye alın ve şeker, mısır nişastası, limon suyu, baharatlar ve vanilyayla harmanlayın. Oda sıcaklığındaki tereyağını tatlı kaşığı ile parçalara bölüp ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur parçalarından birini turta kabınızın çapından yaklaşık 5 cm daha büyük olacak şekilde açın.
- Hamuru kaba bastırarak yerleştirin ve yumurta sürün. Meyveleri içine koyun ve hamurun kenarlarını kesip çıkarın. Diğer hamuru yaklaşık 6 mm kalınlığında açıp, 1’er cm’lik şeritler kesin. Kafes şekli vererek meyvelerin üzerine yerleştirin. Yumurta sürüp şeker serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 45 dakika kadar pişirip fırından alın. Ilık olarak dilimleyip servis yapın.