Samsun Mantısı

Samsun Mantısı Tarifi İçin malzemeler

• 800 gram un (7 su bardağı)
• 2 adet yumurta
• Alabildiğinde ılık su
• Tuz

İç harcı için:

• 500 gram dana kıyma (siniri alınmış)
• 2 adet kuru soğan
• Karabiber
• Tuz

Samsun Mantısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir kabın içinde hamur malzemelerini karıştırın. Orta sertlikte bir hamur elde edin.
• Hazırladığınız hamurdan orta büyüklükte bezeler kopartın ve üzerini temiz bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
• Kıymanın içine ince ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyerek elinizde harmanlayın.
• Dinlenen hamur bezelerini yaklaşık 50 cm çapında açın.
• Açtığınız hamurları 3-4 cm olacak şekilde kesin.
• Hamurların orta kısmına iç harçtan ekleyin.
• Hamurları üçgen şeklinde kapatın ve iki uçtan birleştirin.
• Hazırlanan mantılar un serpilmiş geniş tepside tüm mantılar yapılana kadar bekletilir.
• Tencereye su konulur ve kaynayana kadar pişirilir.
• Mantılar suyun içerisine atılır ve pişirilir. Pişirme esnasında yukarı çıkan mantılar kaşık yardımıyla aşağı itilir.
• Pişen mantılar suyun altından geçirildikten sonra süzülür ve servis tabağına alınır.
• Samsun mantısını, sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
• Cevizle servis etmek için; Geniş servis tabağını hafifçe yağlayın.
• Tabana ince dövülmüş ceviz serpiştirin. Üzerine mantıları ekleyin.
• Önceden hazırlanmış tereyağlı sos ve ceviz parçaları eklenerek servis edilir. Afiyet olsun.

Samsun Mantısı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Mantı hamurunun kulak memesi kıvamında olmasına dikkat edin.
• Mantıları tepside bekletirken mutlaka unlayın. Bu sayede yapışmalarını önleyebilirsiniz.
• Mantıları haşlarken, suyun içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
• Kaynama esnasında yüzeyde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla atın.