Ribollita
Ribollita Tarifi İçin malzemeler
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 havuç, doğranmış
- 1 kereviz sapı, doğranmış
- 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 470 gr pişmiş veya konserve cannellini fasulyesi
- 30 gr bütün soyulmuş domates
- 1 litre su ya da sebze suyu
- 1 taze biberiye sapı
- 1 dal taze kekik
- 400 gr kıyılmış lahana
- 4 büyük, kalın dilim tam tahıllı ekmek, kızarmış
- 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- ½ su bardağı taze rendelenmiş parmesan
Ribollita Nasıl Yapılır?
- Orta ateşte büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı yağı koyun. Sıcakken soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı ekleyin.
- Tuz ve karabiber serpin ve ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Haşlanmış fasulye, domates, sebze ya da normal su, biberiye ve kekik ile birlikte tencereye alın.
- Kaynatın, ardından ısıyı azaltın domatesleri parçalamak için bir veya iki kez karıştırın, tatlar birbirine karışana kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
- Biberiye ve kekik saplarını çıkartın. Lahanayı ekleyerek karıştırın. Baharatlayın.
- Tabağa koyun ve ekmekleri üzerine yerleştirin. Parmesan, kırmızı soğan ve zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.