PÜRÜZYEN

Çiğ bademleri sıcak su dolu bir kaseye alarak kabukları soyulana kadar bekletin. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp rengi dönene kadar kavurun. Rondodan geçirip geniş bir kaba aktarın. Yumurta, toz şeker, vanilya, süt ve tuzu ekleyerek karıştırın. Milföy hamurlarını un serpilmiş mutfak tezgahına alıp merdane yardımı ile açın. Üzerlerine bir kaşık yardımıyla hazırladığınız harçtan yayarak rulo şeklinde sarın. Her bir hamura yarım ay şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine fırça ile süt sürerek toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin. İnce çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.