Pirinçli Börek
Pirinçli Börek Tarifi İçin malzemeler
Hamuru için
- 700 g organik ekmeklik beyaz un
- 350 g soğuk süt
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı
- 12 g tuz
İç harcı için
- 900 g orta yağlı kıyma
- 4 adet kırmızı soğan
- 100 g pirinç
- 2 adet yeşil sivri biber (İnce doğranmış)
- 2 adet kırmızı acı biber (İnce doğranmış)
- 1 demet maydanoz (İnce doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş tohumu
- Tuz
- Karabiber
Böreği kızartmak için
- Sıvı yağ
Pirinçli Börek Nasıl Yapılır?
- Hamuru hazırlamak için unu yoğurma kabınıza alın ve tuzu, tereyağını ve sütü ilave ederek yaklaşık 15 dakika kadar yoğurun.
- Sert bir hamur olacaktır. Hamurun üstünü kapatarak yaklaşık 3-5 saat süreyle oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
- Böreğin içini hazırlamak için kıymayı bir tavada kendi yağında suyunu bırakıp kavruluncaya kadar pişirin.
- İnce doğranmış soğanları ve tuzu ilave ettikten sonra soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Pişen kıymalı karışımı başka bir kaba alın.
- 100 g pirinci bol suda haşlayıp iyice süzdükten sonra kıymalı karışıma ekleyin. İnce doğranmış maydanozu, biberleri ve baharatları ilave ederek karıştırın.
- Hamuru yaklaşık 70 g ağırlığında 17 bezeye ayırın ve hafif una buladıktan sonra üstünü streç filmle kapatın. 1-2 saat süreyle dinlenmeye bırakın.
- Bezeyi bir merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun yarısına iç harçtan 2 yemek kaşığı koyun diğer tarafını üstüne kapatın ve parmağınızla iyice bastırın.
- Fazlalıkları bir pizza keseceğiyle alın ve Kızartırken açılmaması için kestiğiniz yerleri tekrar parmağınızla bastırın.
- Böreği ısınmış yağda tek tek ve çevirerek nar gibi kızartın ve sıcak servis edin.