Pilavlı Karnıyarık

tarihinde gönderilmiş tarafından

Pilavlı Karnıyarık Tarifi İçin malzemeler

Karnıyarık İçin:

  • 200 gr kıyma
  • 4 kemer patlıcan
  • 2 çarliston biber
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 kırmızı biber
  • Tuz
  • Karabiber

Kızartmak için:

  • Ayçiçek yağı

Üzeri için:

  • 1 adet domates

Pirinç Pilavı İçin:

  • 1.5 su bardağı su
  • 1 su bardağı pirinç
  • 20 gram tereyağı
  • Tuz

Pilavlı Karnıyarık Nasıl Yapılır

  • Karnıyarık için, patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ortalarını bıçakla yarın. Üzerini tuzlayarak 10 dakika kenarda bekletin.
  • Ardından patlıcanları sudan geçirin ve kurutun. Kızgın yağda ortadan ikiye ayrılmış patlıcanları kızartın ve bir tabağa alın.
  • İç harcı için, rendelenmiş soğan ve sarımsağı bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Soğanlar pembeleşmeye başladığında üzerine doğranmış domates, biber, salça, kıyma ve 1.5 su bardağı suyu ilave ederek karıştırın.
  • Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
  • Ardından iç harcın suyunu süzün ve içerisine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
  • Patlıcanları fırın tepsisine dizdikten sonra, içlerini kıymalı harç ile doldurun ve üzerine domates dilimleri yerleştirin. Ardından 180 derecede fırına verip 10 dakika pişirin.
  • Patlıcanların iç harcını pişirirken pirinç pilavına başlayabilirsiniz. Pilav için, pirinçleri yıkayıp süzün ve bir tava içerisine alarak tereyağında kavurun.
  • Pirinçler kavrulmaya başladığında içerisine 1.5 su bardağı suyu ve tuzu ilave ederek yüksek ateşte kaynatın. Su kaynamaya başladığında tavanın kapağını aralık olacak şekilde kapatın ve kısık ateşte pişirin. 
  • Pilavlı karnıyarık yemeğini, cacık veya naneli ayran ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Pilavlı Karnıyarık Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tarife başlamadan önce ortadan yardığınız patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılıklarını alacaktır.
  • Kızarttığınız patlıcanların yağını süzmek için, kızartma işleminden sonra kağıt havlu üzerinde bekletin.
  • Patlıcanların iç harcını çok fazla doldurmayın.
  • Pilavı hazırlamadan önce pirinçleri suda bekletmek yumuşamalarını sağlayacaktır.
  • pişirme esnasında pilava birkaç damla limon suyu ekleyin. Bu sayede rengi değişmeyecektir.
  • Pirinçlerin tane tane olması için tereyağı kullanın ve karıştırma işlemini tahta kaşık ile yapın.
  • Pişirme işlemi başladığında pirinçleri karıştırmamaya özen gösterin.
  • Pilava aroma katmak için tavuk bulyon veya et suyu ilave edebilirsiniz.

1 Porsiyon Pilavlı Karnıyarık Kaç Kaloridir?

  • Karnıyarık yemeğinin bir porsiyonu 190, pirinç pilavının porsiyonu ise yaklaşık 130 kaloridir.