Pekin Ördeği
Pekin Ördeği Tarifi İçin malzemeler
- 1 ördek
- 1 tane soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı anason
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1,5 tatlı kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- Zencefil
- Karanfil
- Defne yaprağı
- Hoisin sos
Üzeri için:
- Pirinç sirkesi
- Esmer şeker
- Soya sos
- Bal
- Su
Pekin Ördeği Nasıl Yapılır?
- Ördeği iyice yıkayıp temizleyin. Daha sonra içini ve dışını kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir tencereye sarımsak ve zencefili rendeleyin. Hoisin sos, anason, tane karabiber, defne yaprağı, şeker, soya sosu ve küp küp doğranmış soğanı ördeğin içine masaj yaparak yedirin.
- Daha sonra ördeği alt ve üst kısmından hava almayacak şekilde bir şiş yardımı ile dikin.
- Bir tencereye su, bal, şeker, anason ve karanfili alıp kaynatın.
- Kaynayan suyu ördeğin derilerinin şişmesi için her yerine temas edecek şekilde üzerine dökerek 5 dakika banyo yaptırın.
- Ördeği ister ocakta ister açık havada 2 saat kurutun. Daha sonra 170 dereceye ayarlı fırında iyice kızarıp dışı çıtır çıtır olana kadar pişirin.
- Fırından alıp 20-25 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.