Patlıcan Reçeli
Patlıcan Reçeli Tarifi İçin malzemeler
- 2 su bardağı su
- 5-6 adet küçük patlıcan
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet limon tuzu
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?
- İlk olarak patlıcanların saplarını kopartın ve soyacak yardımı ile kabuklarını soyun.
- Patlıcanları 4 parçaya böldükten sonra tuzlu suyun içinde 15 dakika bekletin.
- İçi su dolu bir tencerenin içine, patlıcanları ekleyin. Üzerine limon tuzunu ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcanlar hafifçe yumuşamaya başladığında sudan çıkartın ve temiz bez üzerine alın.
- Her tarafını kuruladıktan sonra tekrardan tencereye ekleyin. Üzerine su ve toz şeker ilave ettikten sonra kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Patlıcanlar kıvam almaya başladığında limon suyunu da ekleyin.
- Patlıcanlar tamamen kıvam aldığında oda sıcaklığında soğutun. Soğuyan reçeli cam kavanoza doldurun, serin ve kuru bir yerde saklayın. Afiyet olsun.
Patlıcan Reçeli Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- İlk aşamada patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletin. Bu sayede acılıklarını giderebilirsiniz.
- Tarifte kullanacağınız patlıcanların sert olmasına özen gösterin.
- Aroma katmak için, reçelin içerisine karanfil, tarçın, yıldız anason veya kakule ilave edebilirsiniz.
- Verilen ölçülerden bir kavanoz reçel hazırlayabilirsiniz. Daha fazlası için ölçüleri orantılı bir şekilde arttırabilirsiniz.
- Kavanozları mutlaka sıcak su ile sterilize edin ve kurutun.
- Patlıcan reçelini sade veya kaymakla birlikte servis edebilirsiniz.
1 Porsiyon Patlıcan Reçeli Kaç Kalori?
- Bir porsiyon patlıcan reçeli, yaklaşık 160 kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.