Patlıcan köftesi
Patlıcan köftesi tarifi için malzemeler
- 2 patlıcan
- 4 dilim ekmek içi
- 1 kırmızı soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Tuz
- Karabiber
- Galeta unu
- Kızartmak için zeytinyağı
Patlıcan köftesi Nasıl Yapılır
- Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin. Kesilmiş yüzeyleri üst üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Bıçağın ucuyla üzerlerini enine boyuna çizin.
- Üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirerek 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından aldığınız patlıcanlar ılınınca içlerini kaşıkla oyarak çıkarın.
- Bıçakla incecik kıyıp soğuması için bir kaba alın. Rendelenmiş soğan ve ufalanmış ekmek içlerini ekleyip yoğurun. Sarımsağın kabuğunu soyup ezin.
- Sarımsak, yumurta, un, kaşarpeyniri, maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip yoğurun. Köfte harcı çok gevşek olduysa biraz daha ekmek içi ekleyip yoğurmaya devam edin.
- Köfte harcını 1 saat buzdolabında dinlendirin. Küçük yuvarlak köfteler hazırlayıp galeta ununa bulayın. Isıtılmış zeytinyağında kızartıp kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün ve servis yapın. Afiyet olsun.