Patlıcan Çığırtma

tarihinde gönderilmiş tarafından

Patlıcan Çığırtma Tarifi İçin malzemeler

  • 5 adet patlıcan
  • 3 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
  • 4 adet yeşil biber
  • 6 adet orta boy domates (Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Patlıcan Çığırtma Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanları yıkayın ve alacalı olarak soyun. Ardından ince uzun bir şekilde kesin.
  • Bir kaseye su ve tuz koyun. İçerisine patlıcanları alın ve 10-15 dakika bekletin.
  • Biberleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanları sudan alıp kurulayın.
  • Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve önce patlıcan sonra biberi kızartın. Kızartma işlemi bitince tavadaki fazla yağı boşaltın. (Ama birazını pişim işlemi için ayırın). Patlıcan ve biberi tekrar tavaya alın.
  • Üzerine domates ve sarımsağı ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra kısık ateşte domates yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin ve soğuduktan sonra servis edin.