Patatas Bravas

tarihinde gönderilmiş tarafından

Patatas Bravas Tarifi İçin malzemeler

  • 4-5 adet patates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz

Sosu için:

  • Yarım su bardağı domates püresi
  • 1/2 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 1 yemek kaşığı acı biber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Aioli sosu için:

  • 150 ml bardağı süt
  • 3 diş sarımsak
  • 20 gram elma sirkesi
  • Bir tutam tuz
  • Ayçiçek yağı

Patatas Bravas Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
  • Patatesleri kısık ateşte yağda 5 dakika pişirin.
  • 5 dakikanın ardından patatesleri kağıt havlu üzerine bekletin ve yağını salmasını bekleyin.
  • Sosu için, tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve mikser ile çırpın.
  • Aioli sosu için yağ dışındaki tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve mikserle çırpın.
  • Çırpma esnasında ayçiçek yağı ekleyerek kıvam alıncaya kadar karıştırın.
  • Patatesleri tekrardan kızgın yağın içerisine alın ve 4-5 dakika kızartın.
  • Patatesleri kağıt havlu üzerinde bekleterek yağını süzün.
  • Ardından üzerine tuz ekleyin ve patatesleri karıştırın.
  • Patatesleri servis tabağına alın ve üzerine aioli sosu ekleyin.
  • Daha sonra patatas bravas sosunu da ilave edin. Afiyet olsun.

Patatas Bravas Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Patatesleri iki kere kızartmak oldukça önemlidir. Bu sayede dışı daha çıtır olacaktır.
  • Patatesleri kızarttıktan sonra mutlaka kağıt havluda bekletin.
  • Aioli sosu ağır bir sos değildir, bu nedenle patatesli yemeklerin içinde kullanabilirsiniz.
  • Patatas bravas sosu ise acı bir sos çeşididir. Bu nedenle kendi damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.