Patatas Bravas
Patatas Bravas Tarifi İçin malzemeler
- 4-5 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
Sosu için:
- Yarım su bardağı domates püresi
- 1/2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı acı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Aioli sosu için:
- 150 ml bardağı süt
- 3 diş sarımsak
- 20 gram elma sirkesi
- Bir tutam tuz
- Ayçiçek yağı
Patatas Bravas Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Patatesleri kısık ateşte yağda 5 dakika pişirin.
- 5 dakikanın ardından patatesleri kağıt havlu üzerine bekletin ve yağını salmasını bekleyin.
- Sosu için, tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve mikser ile çırpın.
- Aioli sosu için yağ dışındaki tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve mikserle çırpın.
- Çırpma esnasında ayçiçek yağı ekleyerek kıvam alıncaya kadar karıştırın.
- Patatesleri tekrardan kızgın yağın içerisine alın ve 4-5 dakika kızartın.
- Patatesleri kağıt havlu üzerinde bekleterek yağını süzün.
- Ardından üzerine tuz ekleyin ve patatesleri karıştırın.
- Patatesleri servis tabağına alın ve üzerine aioli sosu ekleyin.
- Daha sonra patatas bravas sosunu da ilave edin. Afiyet olsun.
Patatas Bravas Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Patatesleri iki kere kızartmak oldukça önemlidir. Bu sayede dışı daha çıtır olacaktır.
- Patatesleri kızarttıktan sonra mutlaka kağıt havluda bekletin.
- Aioli sosu ağır bir sos değildir, bu nedenle patatesli yemeklerin içinde kullanabilirsiniz.
- Patatas bravas sosu ise acı bir sos çeşididir. Bu nedenle kendi damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.