Ot Kavurma
Ot Kavurma Tarifi İçin malzemeler
- 1/2 kg ot karışımı (Tatlı radika, ebegümeci ve kazayağı kullandım)
- 1 adet büyük boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
- Zeytinyağı
- Tuz
Servis için
- 2 diş sarımsak (Ezilmiş)
- Süzme yoğurt
- Tereyağı veya zeytinyağı
- Acı veya tatlı kırmızı pul biber
Ot Kavurma Nasıl Yapılır?
- Temizlenmiş otları kaynayan suya atın, maşa ile ileri geri hafifçe hareket ettirerek suya tamamen gömülmelerini sağlayın ve 3- 4 dakika sonra kontrol edin.
- Eğer haşlanmışsa otları kevgirle alarak buzlu suya atın ve bekletmeden süzün.
- Soğanı bir tavaya alarak zeytinyağı ile kısık ateşte çevirerek yumuşatın. Yumuşayan kuru soğana otları ekleyin ve birlikte 4-5 dakika daha kavurduktan sonra servis tabağına alın.
- Süzme yoğurdu bir kaseye alarak 1-2 kaşık sıcak su ekleyin ve sarımsakla birlikte çırpın.
- Küçük bir tavada pulbiberi yağla birlikte kızdırın.
- Servis tabağına aldığınız otun üzerine önce sarımsaklı yoğurdu sonra da yağda kızdırılmış pul biberi gezdirin ve bekletmeden servis edin.