Osmanlı Pilavı
Osmanlı Pilavı Tarifi İçin malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 10 adet badem
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 paket kuş üzümü
- 2-3 adet kuru kayısı
- 1 paket dolmalık fıstık
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 damla limon suyu
- Tuz
- 2-3 adet kestane (isteğe göre)
- Yarım demet dereotu (isteğe göre)
Osmanlı Pilavı Nasıl Yapılır?
- Ilık suyun içerisine bir miktar tuz ekleyin ve pirinçleri ılık suda 10 dakika bekletin.
- Daha sonra bol su ile 2 dakika boyunca pirinçleri yıkayıp süzün.
- Soğanları diri kalacak şekilde doğrayın. Sıvıyağ ve tereyağını pilav tenceresine alarak eritin.
- Soğanları yağda kavurun. Üzerine dolmalık fıstıkları ilave edip 2 dakika daha kavurun.
- Kuru kayısıları da ufak ufak doğrayın. Tencereye sırasıyla pirinç,1 gece suda bekletilmiş ceviz içi, badem, kuru kayısı ve kuş üzümlerini ekleyerek 7 dakika kavurun.
- Tuz, baharat ve limon suyunu ekledikten sonra hafifçe karıştırmaya devam edin.
- Üzerine et suyunu ekledikten sonra 2 dakika yüksek ateşte pişirin ve kapağını kapatın.
- Daha sonra kısık ateşe alarak suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pilav suyunu çektikten sonra demlenmesi için 10 dakika dinlendirin.
- Daha sonra kestane ve dereotunu ince ince doğrayarak pilavın üzerine serpiştirin. Afiyet olsun.