Murgh Makani

Murgh Makani Tarifi İçin malzemeler

Marine için;

  • 800 gr kuşbaşı tavuk
  • ½ su bardağı yoğurt
  • 3 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı ezilmiş zencefil
  • 2 çay kaşığı gram masala tozu
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Sos için;

  • 2 yemek kaşğı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı ghee (or 1 tbs butter + 1 tbs oil)
  • 1 adet soğan, doğranmış
  • 1,5 yemek kaşığı sarımsak, ezilmiş
  • 1 yemek kaşığı zencefil, ezilmiş
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı gram masala
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • 400 gr rendelenmiş domates
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı krema
  • 1 yemek kaşığı şeker

Murgh Makani Nasıl Yapılır?

  • Marinasyon için olan bütün malzeme bir kabın içerisinde birleştirilir. En az 1 saat mümkümse bir gece dolapta bekletilir.
  • Yağı tencerede orta ateşte ısıtın. Tavayı çok doldurmayacak şekilde tavukları iki üç kerede kızartın.
  • Aynı tavada yağı eriterek soğanları yaklaşık 5 dakika kavurun. Sarımsak ve zencefilleri ilave ederek bir dakika soteledikten sonra gram masala, kimyon ve kişnişi ekleyin. 10 dakika pişirin.
  • Domatesi, tuz ve pul biberi ilave ederek 15 dakika pişirin.
  • Ateşten çekerek blender ile sosu pürüzsüz bir hale getirin. Şeker ve kremayı ekleyerek karıştırın. Tavukları ekleyerek 10 dakika pişirin.
  • Afiyet olsun.