Mole Sosu

Mole Sosu Tarifi İçin malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz biber
• 4 diş sarımsak
• 1 adet beyaz soğan
• 1 adet jalapeno biberi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2.5 su bardağı sebze suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şekersiz kakao
• Yarım çay kaşığı kekik

Mole Sosu Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğan, sarımsak ve jalapeno biberini yemeklik olacak şekilde doğrayın.
• Sıvı yağı tavada kızdırdıktan sonra soğanları ekleyerek 5 dakika kavurun.
• Jalapeno biber ve sarımsağı da soğanların üzerine ilave ederek 2 dakika daha kavurun.
• Karışımın içerisine un, toz biber, tarçın, kekik ve kimyonu ekleyerek malzemeleri harmanlayın.
• Malzemeleri arada bir karıştırarak soteleyin.
• Daha sonra karışımı ocaktan alın ve içerisine sebze suyu ekleyin. Malzemeleri homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
• El blenderi ile malzemeleri pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Daha sonra tavayı tekrardan ocağa alın ve üzerine kakao, domates salçası, tuz ve tereyağını ekleyin.
• Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra sos kıvamı alıncaya kadar pişirin.
• Hazırladığınız mole sosunu, et yemekleri ve pilav tariflerinin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mole Sosu Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Baharatların ön plana çıktığı bir sos olduğu için, malzemeleri ölçüye uygun biçimde kullanın.
• Çırpma işleminde tortu oluşmaması için, blender kullanın.
• Hazırladığınız sosun ağzını hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 3 gün, buzluk ve derin dondurucuda ise 3 ay saklayabilirsiniz.
• Sosu kullanacağınız zaman bir kez karıştırmanız yeterli olacaktır.