MİNİ TİRAMİSU KEKLERİ
Mini tiramisu kekleri tarifi için malzemeler
- 100 g tereyağı
- 90 g bitter çikolata
- 150 g esmer şeker
- 2 yemek kaşığı filtre kahve veya espresso
- 3 yemek kaşığı kahve likörü
- 2 yumurta
- 100 ml süt
- 250 g un
- 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- Tuz
- Mascarpone kreması
- 250 g mascarpone peyniri
- 2 yumurta
- 4 tatlı kaşığı toz şeker
- 250 ml krema
- Üzeri için
- Kakao
Mini tiramisu kekleri Nasıl Yapılır
- Tereyağı, çikolata, şeker ve kahveyi sos tenceresinde ısıtıp eritin. Soğuması için kenara alın. Yumurta ve sütü ekleyip karıştırın. Unu eleyip kalan malzemeyi katın ve karıştırın. Hamuru muffin kalıplarına döküp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Mascarpone kreması için yumurta sarılarını şeker ile iyice çırpın. Mascarpone peynirini ekleyip birkaç dakika daha mikser ile çırpın. Kremayı, ayrı bir kasede katılaşana kadar çırpıp karışıma ekleyin. Ayırdığınız yumurta aklarını da derin bir karıştırma kabında bir tutam tuz ile kabarıp katılaşana kadar çırpıp, mascarponeli kremaya ekleyin. Hazırladığınız kremayı buzdolabında bekletin. Bir sıkma torbasına doldurup soğuyan keklerinizin üzerine sıkın ve kakao serperek servis yapın.