Maç Köftesi
Maç Köftesi Tarifi İçin malzemeler
- 600 gram kıyma (kuzu eti veya dana döş)
- 6 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Maç Köftesi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bayat ekmeklerin kabuk kısımlarını kopartın ve içini suyla ıslatın.
- Ekmek içlerini yumuşaması için bir kenarda bekletin.
- Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Kıymayı geniş bir kabın içerisine alın.
- Kıymanın üzerine soğan, kimyon, karabiber, ayçiçek yağı ve tuzu ekleyin.
- Suda bekletilen ekmek içlerinin suyunu sıkın ve köfte harcının içerisine ilave edin.
- Köfte harcını yaklaşık 15-20 dakika kadar yoğurun.
- Harç macun kıvamına geldiğinde, buzdolabında 40-45 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harcı ceviz büyüklüğünde kopartın. Elinizi suyla ıslattıktan sonra köftelere yassı bir şekil verin.
- Önceden yağlanmış, kızdırılmış tavada veya ızgarada önlü arkalı olacak şekilde pişirin.
- Hazırladığınız köfteleri ekmek arasına koyun. Üzerine ince kıyılmış soğan ve maydanozları ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Maç Köftesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte kullanacağınız ekmek içini mutlaka suda bekletin.
- Köfte harcına ekleyeceğiniz soğanları önce ayçiçek yağında kavurup soğuttuktan sonra da ilave edebilirsiniz.
- Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz veya 1 adet yumurta ekleyebilirsiniz.
- Harcın elinize yapışmasını önlemek için, elinizi suyla ıslatın.