Kum Midyesi
Kum Midyesi Tarifi İçin malzemeler
- 24 istiridye
- 1/4 soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı un
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 su bardağı su
- 1 tutam kırmızı pul biber
- Üzeri için:
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Kum Midyesi Nasıl Yapılır?
- İlk önce midyeleri güzelce temizleyin. Bunun için 20 dakika soğuk su dolu bir kasede bekletin.
- Daha sonra midyeleri teker teker alın ve dış kabuğunu ıslak havlu veya fırça yardımıyla temizleyin.
- Temizlediğiniz midyeleri su dolu başka bir kaba aktarın.
- büyük bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağı gezdirin. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanları karamelize oluncaya kadar, yaklaşık 5 dakika, pişirin.
- Daha sonra pul biber ve sarımsağı ekleyin. Sarımsak karamelize olmaya başlayana kadar, ortalama 3 dakika daha, pişirmeye devam edin.
- Üzerine unu ilave edin ve unu zeytinyağında pişirmek için kaşık kullanın. Bu karışımdan bir macun oluşmalıdır.
- Ardından bir bardak su, tuz, karabiber ve beyaz şarabı ekleyerek ocağın ateşini yükseltin.
- Un pişip sos kalınlaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
- Doğradığınız maydanozları ve istiridyeleri ekleyin. Sosun kaynamaya başlaması için ocağın altını kısın.
- İstiridyeler açılana kadar pişmeye bırakın. İstiridyeler açıldıkça midyeleri çıkartın.
- Tüm istiridyeler yemekten çıkarıldığında, azaltmak için sosu pişirmeye devam edebilirsiniz.
- Hepsi bittiğinde, midyeleri kaseye koyun. Üzerine sosu dökün ve maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.