Kükü

Kükü Tarifi İçin malzemeler

  • 4 su bardağı doğranmış taze yeşillik (maydanoz, dereotu, taze soğan, taze sarımsak, nane, ıspanak, semizotu, pazı, taze kişniş, vb.)
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Çeşitli baharatlar; karabiber, yenibahar, zerdeçal, kimyon, toz biber
  • Bir çimdik kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • 3-4 adet yumurta

Kükü Nasıl Yapılır?

  • Yumurtalar bir kase içerisinde iyice çırpılır. İçerisine bir kaşık yoğurt eklenir ve tekrar karıştırılır.
  • Yumurta içerisine kullanılacak olan baharatla ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır.
  • Kullanılacak olan sebzeler iyice yıkanır, kurulanır ve çokta küçük olmayacak şekilde doğranır.
  • Doğranan yeşillikler yumurtalı karışıma eklenir ve iyice harmanlanana kadar karıştırılır.
  • Ocağa tava alınır ve bir parça tereyağı eritilir.
  • Kısık ateşte olan tavaya yumurtalı karışım eklenir ve yavaşça pişirilir.
  • Üstlerinin kuruyup kızarana kadar pişirme işlemi devam edilir. Ardından ters çevrilir ve diğer tarafının da pişmesi sağlanır. Afiyet olsun.

Kükü Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Dilerseniz kükü yemeğini ceviz ve kuru meyvelerle destekleyebilirsiniz.
  • İçerisine kabartma tozu koyarsanız kabarmasını sağlayabilirsiniz. Düz olmak yerine daha kabarık olacaktır.
  • İçerisine koyacağınız yeşillik miktarını damak zevkinize göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.
  • İran kültüründe baharat kullanımı oldukça yoğundur. Bu nedenle karşınıza çıkan tarifler de baharatı yoğun alan besinler olacaktır. Sizde yaptığınız tarifte baharatı azaltabilirsiniz.
  • Kükü yemeğinin en önemli püf noktası sebzesinin yumurtadan çok olmasıdır.
  • Kısık ateşte içi çektirilerek pişirilmelidir. Aksi taktirde içi çiğ kalacaktır.
  • Küküyü tavaya aldığınızda iyice sıkıştırarak pişirirseniz çevirmesi de kolay olacaktır.
  • İçerisine beyaz peynir ya da farklı peynirler de koyarak pişirebilirsiniz.