Kasap Köfte
Kasap Köfte Tarifi İçin malzemeler
- Yarım kg kıyma (2 kez çekilecek)
- 1 çay bardağı soğuk su
- 1 çay bardağı galeta unu veya kuru ekmek
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kasap Köfte Nasıl Yapılır?
- İlk olarak soğanı rendeleyin ve avcunuza alarak suyunu sıkın.
- Bir kabın içerisine kıyma, soğan, galeta unu, zeytinyağı, soğuk su ve baharatları ekleyerek yoğurun.
- Kıymayı, malzemeler özdeşleşinceye kadar, yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Elinizde kıymalı harcı toparlayıp yoğurma kabına sert bir şekilde atın. Bu işlemi 10 kez tekrarlayın.
- Hazırladığınız köfte harcını streçle örtün ve buzdolabında 1-2 saat kadar dinlendirin.
- Dinlenen köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayın.
- Ardından hafifçe bastırarak ince köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri ızgarada ya da tavada kızartın.
- Kasap köftesini pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kasap Köfte Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Öncelikte tarifte kullanacağınız kıymanın 2 kez çekilmiş olmasına dikkat edin.
- Gerçek kasap köfte yapmak için yoğurma işlemine özen gösterin. En az 10 dakika yoğurun.
- Galeta unu yerine bayat ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
- Tava veya ızgara yerine tost makinesinde de pişirebilirsiniz.