Kapalı Kıymalı Pide

tarihinde gönderilmiş tarafından

Kapalı Kıymalı Pide tarifi için malzemeler

Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı un
  • Yarım paket instant maya
  • 1/4 su bardağı ılık su
  • Yarın çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

  • 150 gram kıyma (orta yağlı)
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates püresi
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 tutam maydanoz
  • Karabiber

Üzeri İçin:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta sarısı

Kapalı Kıymalı Pide Nasıl Yapılır

  • Un ve tuzu derin bir kap içerisine alın ve karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın.
  • Ortada açtığınız boşluğa instant mayayı ekleyin. Üzerine yavaş yavaş ılık su ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
  • Hamuru ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Kıvam aldığında avuç içinizle hamuru bastırın ve mayanın aktifleşmesini sağlayın.
  • Hamur hazır olduğunda üzerini nemli bezle örtün ve 40 dakika bekletin.
  • İç harcı için; soğanı, biberleri ve maydanozu ince ince doğrayın.
  • Tereyağını küçük bir tavada eritin ve içerisine kıymayı ekleyerek kavurun.
  • Kıyma renk almaya başladığında üzerine soğan ilave edin ve karıştırın.
  • Soğanlar yumuşadığında karışımın içerisine biber, domates püresi, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin.
  • Kıymalı harcı, suyunu çekene kadar kavurun. Ardından soğuması için bir kenarda bekletin.
  • Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölün. Parçaları unlanmış tezgahta, uzunlamasına açın.
  • Hamurlar yaklaşık 30 cm uzunluğuna geldiğinde, soğuyan harcı hamurların ortasına eşit bir şekilde yayın.
  • Kenarda kalan hamur parçaları ile harcın üzerini kapatın ve sabitlemek için hamura hafifçe bastırın.
  • Pideleri spatula yardımıyla yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • Küçük bir kasede zeytinyağı ve yumurtaları karıştırın. Ardından karışımı, fırça ile pidelerin üzerine sürün.
  • Hazırladığınız pideleri 200 dereceli fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Kapalı Kıymalı Pide Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Mayanın daha çabuk aktifleşmesi için, hamuru oda sıcaklığında hazırlayın.
  • Hamurun kurumaması için üzerini nemli bez ile örtün.
  • İç harçta kullanacağınız maydanozları mutfak robotundan geçirmek yerine bıçakla ince ince kıyın. Aksi takdirde maydanozlar kararmaya başlayacaktır.
  • Harç yeterince soğumadan, hamurun üzerine eklemeyin.
  • Pideleri fırın tepsisine dizerken, hamurun kabaracağını unutmayın. Hamurların arasında mutlaka boşluk bırakın.
  • Pideleri fırına atmadan önce 15 dakika daha dinlendirin.

1 Porsiyon Kapalı Kıymalı Pide Kaç Kalori?

  • Bir porsiyon kapalı kıymalı pide, yaklaşık 350 kaloridir. Ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir.