İzmir Mantısı

tarihinde gönderilmiş tarafından

İzmir Mantısı Tarifi İçin malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • Alabildiğince su
  • 3 yumurta
  • 1 kahve fincanı tuz

İç harcı için:

  • 500 gram kıyma
  • 1 su bardağı pirinç (haşlanmış)
  • 1 demet maydanoz
  • 1 kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yoğurt

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı zeytinyağı

İzmir Mantısı Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle hamuru için gereken malzemeleri bir kapta karıştırın. Sert kıvamlı bir hamur elde edin.
  • Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerini örterek 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
  • İç harcı için; Bir kaba kıyma, haşlanmış pirinç, ince kıyılmış maydanoz, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin.
  • Elinizle karıştırarak harmanlayın. İç harcı kenara alın.
  • Mutfak tezgahını unlayın. Hamur bezelerini orta büyüklükte açın.
  • Hamurları kare şeklinde kesin. Ortalarına iç harçtan ekleyin.
  • Hamuru üçgen şeklinde kapatın, uçlarından birleştirerek bastırın.
  • Tüm mantıları bu şekilde tepsiye alın. Tavaya yağı ekleyerek ısıtın.
  • Mantıları, zeytinyağında pembeleşene kadar kızartın.
  • Kızaran mantıları kevgirle süzerek tabağa alın. 
  • Üzeri için, tereyağını eritin. İçine pul biber ekleyerek 1-2 dakika kavurun.
  • Mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin. Ardından tereyağlı sosu gezdirin. Afiyet olsun.