Gürze
Gürze Tarifi İçin malzemeler
Hamuru için:
- 4.5 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- Bir çimdik tuz
İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 2 adet rendelenmiş soğan
- Karabiber
- Tuz
Sosu için:
- 1 kase yoğurt
- Rendelenmiş sarımsak
Gürze Nasıl Yapılır?
- İç harcı için; Soğanları rendeleyin ve bir kaseye koyun.
- Üzerine kıyma ve baharatları ekleyerek elinizle yoğurun. Hamuru hazırlarken, iç harcı serin bir yerde muhafaza edin.
- Hamuru için; Unu eleyerek bir kaba alın. Üzerine tuz ve yumurtayı ekleyin. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
- Ele yapışmayacak kıvam elde edene kadar hamuru yoğurun. Hamurun üzerini streçleyin ve 15 dakika dinlendirin.
- Daha sonra hamuru iki parçaya ayırın ve unlanmış mutfak tezgahında hamuru açın.
- Açtığınız hamura su bardağının ağız kısmıyla bastırarak yuvarlak şekiller oluşturun.
- Yuvarlak hamurların orta kısmına iç harç koyun ve güzel bir şekilde sarın.
- Tencerede su kaynatın. Mantıları hazırladıktan sonra kaynar suda 15 dakika haşlayın.
- Bu esnada sosu hazırlayın. Küçük sos tavasında tereyağı eritin. İçerisine 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyin.
- Mantılar piştikten sonra kevgirle suyunu süzerek servis tabağına alın. Üzerinde sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- Yoğurdun üzerinde ise pul biberli sosu gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.