EZOGELİN PİLAVI
Ezogelin pilavı tarifi için malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 su bardağı pirinç
- 1.5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 yeşil biber
- 2 domates
- 1 defne yaprağı
- 1 kırmızı kapya biberi
- 3.5 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- 4-5 dal maydanoz
Ezogelin pilavı Nasıl Yapılır
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Tel şehriyeyi ilave edip renkleri dönünceye kadar kavurun. Pirinç ve bulguru ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- İnce kıydığınız biberleri, rendelediğiniz domatesleri ve defne yaprağını ekleyip karıştırın. Suyunu ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve suyunu tamamen çekene kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
- Pilav demlendikten sonra servis tabağına alın. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.