Etli Kısır

Etli Kısır Tarifi İçin malzemeler

  • 1 su bardağı köftelik bulgur + 2 su bardağı kaynar su
  • 2 adet limon
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
  • 1 demet nane (İnce kıyılmış)
  • 1 bağ taze soğan (İnce kıyılmış)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı toz biber

Et tartar için

  • 100 g bonfile
  • 1 tatlı kaşığı taneli hardal
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

  • Frenk soğan (İnce doğranmış)
  • Nar ekşisi
  • 1 adet lime (2’ye kesilmiş)

Etli Kısır Nasıl Yapılır?

  • Köftelik bulguru kaynar su ile ıslatın ve yarım saat dinlendirin.
  • Bulgur suyunu çektikten sonra yeşillikler hariç tüm malzemeyi içine ekleyerek güzelce yoğurun. Daha sonra yeşillikleri ekleyin ve iyice harmanlayarak bir tepsiye alın.
  • Bonfileyi minik küpler halinde doğradıktan sonra hardal, sirke, tuz ve karabiberle harmanlayarak asitte pişmesini sağlayın
  • Kısırı servis tabağına alın ve eti tepsiye kısırın üzerine serpiştiririn. ince doğranmış frenk soğanı ve nar ekşisi ilave ettikten sonra ızgaralanmış lime ile birlikte servis edin.