El Açması Patatesli Börek
El Açması Patatesli Börek Tarifi İçin malzemeler
Hamur için
- 3.5-4 su bardağı un
- Yarım su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 150 gram eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta akı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz
İç harcı için
- 1 kg patates
- 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
El Açması Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
- İç harcı için; Öncelikle orta ateşte patatesleri haşlayın. Patatesler haşlandığında çatal ile ezerek püre kıvamına getirin.
- Soğanları küp küp doğradıktan sonra tavaya alın. Soğanları pembeleşinceye kadar pişirin.
- Soğanın üzerine patates ve kaşar peynirini de ekleyin.
- Pişirmenin son aşamalarına doğru kullanacağınız baharatları da ilave edin. Ardından soğuması için bir kenarda bekletin.
- Hamuru için; Süt, yumurta, yumurta akı, yoğurt, sirke, tuz ve sıvı yağı bir kabın içerisine aktarın. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Malzemelerin üzerine azar azar un ekleyerek yoğurma işlemine devam edin.
- Hamuru kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
- Hamur kıvama geldiğinde 6-8 bezeye ayırın.
- Bu esnada tereyağını eriterek fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
- Ayırdığınız hamur bezelerini unlanmış tezgahta önce merdane, ardından oklava yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Erimiş tereyağını açtığınız hamurların üzerine sürün. Patatesli iç harcı hamurun içerisine ilave ederek yayın.
- Hamurları kenarlarından büzerek rulo şeklinde kıvırın. Ardından gül şekli verebilir veya yuvarlak bir biçimde kapatabilirsiniz.
- Böreği yağlanmış fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine fırça ile yoğurt-sıvı yağ karışımı sürün.
- Son olarak böreklerin üzerine susam ve çörek otu ekleyerek fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun.
El Açması Patatesli Börek Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarife ilk olarak iç harcı hazırlamakla başlayın. Bu sayede soğuması için gereken süreyi elde edebilirsiniz.
- Hamuru hazırlarken kıvama göre un miktarını arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Soğanların diri kalmasını istemiyorsanız küp küp doğramak yerine rendeleyebilirsiniz.
- Hamuru iç harç ile doldurmadan önce mutlaka fırını ısıtın. Bu sayede her tarafı eşit pişecektir.
- Açtığınız hamurlara iç harcı soğukken ekleyin. Eğer iç harç sıcak olursa, hamur eriyerek parçalara ayrılacaktır.
1 Porsiyon El Açması Patatesli Börek Kaç Kalori?
- El açması patatesli böreğin bir dilimi, ortalama 270 kaloridir. Karbonhidrat değeri yüksek olduğu için ölçülü tüketilmelidir.