Ekşi Mayalı San Fransisco Ekmeği
Ekşi Mayalı San Fransisco Ekmeği Tarifi İçin malzemeler
- 645 gr un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2,5 çay kaşığı tuz
- 8 gr kuru maya
- 240 ml ılık süt
- 2 yemek kaşığı margarin
- 300 gr ekşi maya
- 1 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı su
- 20 gr ince doğranmış soğan
Ekşi Mayalı San Fransisco Ekmeği Nasıl Yapılır?
- Büyük bir kapta 1 su bardağı un, şeker, tuz ve kuru mayayı birleştirin. Süt ve yumuşatılmış tereyağı veya margarini ekleyin. Ekşi maya ile karıştırın.
- Kademeli olarak un ekleyerek karıştırın, ortam ısısına göre fazlasına ihtiyacınız olabilir.
- Hamuru unlu bir yüzeye alın ve 8 ila 10 dakika yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun, üzerinden biraz daha yağ döktükten sonra kapağını kapatın.
- 1 saat veya hacim iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin.
- Hamuru tezgaha alarak yumruk atarak havasını alın. 15 dakika dinlendirin.
- Ekmeklere somun şekli verin ve 1 saat ve ya iki katına çıkana kadar kabarmasına izin verin.
- Ekmeklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve ince doğranmış soğanları serpin.
- 190 derecede yaklaşık 35 – 40 dakika pişirin. Afiyet olsun.