Dolgulu Vegan Makarna

tarihinde gönderilmiş tarafından

Dolgulu Vegan Makarna Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için:

  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 15 yemek kaşığı su içinde bekletilerek yapışkan hal almış olan 3 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu

Vegan bolonezli iç dolgu için:

  • (İstediğiniz başka malzemeyle de iç dolgu yapabilirsiniz)
  • 100 g soya kıyması
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 3-4 adet domates
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 2-3 adet kapya biber
  • Yarım demet maydanoz
  • Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • Tuz
  • 100 g rendelenmiş vegan peynir

Dolgulu Vegan Makarna Nasıl Yapılır?

  • İç malzemeler için; Kuru haldeki soya kıymasını bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek ortalama 15 dakika dinlendirin.
  • Suda iyice şişen soya kıymasını güzelce sıkarak kenara alın.
  • Soğanları küp küp doğrayın ve zeytinyağı eklenmiş tavada kavurun.
  • Pembeleşen soğanlara küpler halinde doğranmış havuçları ekleyerek karıştırın.
  • Havuçlar pişmeye başladığında ise yine doğranmış yeşil biber ve kapya biberleri ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
  • Biberler pişmeye başladığında ise soya kıymasını ekleyerek ortalama 15 dakika daha kavurun.
  • Kavurma işleminin son 5 dakikasında doğranmış sarımsak ve maydanozları da ilave ederek pişirin.
  • Tüm baharatları ve vegan peyniri ekledikten sonra altını kapatın.
  • Sosu için; Vegan kremayı hazır olarak alabilir, Hindistan cevizi sütünün üzerinde oluşan kremayı kullanabilir veya aquafabadan yani nohut suyundan evde kendiniz hazırlayabilirsiniz.
  • Vegan krema, ve sos için gereken diğer malzemeleri blenderdan çiğ bir şekilde geçirerek sos haline getirin.
  • Makarna için; Hamur malzemelerini derin bir kaba alarak yoğurun.
  • Top şekline getirdiğiniz hamurun etrafını sıvıyağ ile hafifçe yağlayın ve streç filme yarın.
  • Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
  • Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün ve merdane yardımıyla her parçayı incecik açın.
  • Açılan hamurların içerisine 1 tatlı kaşığı harç koyarak aralarında 1 parmak boşluk olacak şekilde yanyana koyun.
  • Daha sonra hamuru üzerine kapatın.
  • Doldurduğunuz kısımları eşit kareler olacak şekilde kesin.
  • Makarnaları yarım saat daha dinlendirin. Kaynar suyun içerisine sıvıyağ ekleyin.
  • Hazırladığınız makarnaları bu suda ortalama 5 dakika haşlayın ve servis tabağına alın.
  • Üzerinde sos gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.