Çıtır Yufkada Beşamel Soslu Tavuk

tarihinde gönderilmiş tarafından

Çıtır Yufkada Beşamel Soslu Tavuk Tarifi İçin malzemeler

  • 500 gr tavuk / hindi eti
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kapya biber
  • 1/2 su bardağı bezelye
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 2 adet yufka
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Tuz
  • Karabiber

Çıtır Yufkada Beşamel Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

  • Tavuk/ hindi etleri haşlanır ve tantunilik şekilde doğranır.
  • Kuru soğan sıvıyağda kavrulur. Küp doğranmış kapya biberler eklenir, sotelenir. Haşlanan bezelyeler ilave edilir. Hafif tuzlanır.
  • Baska bir tavada beşamel sos hazırlanır. Beşamel için un ile tereyağı kavrulur. Süt yavaş yavaş ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenir.
  • Beşamel sos ile hindi/tavuk etleri birleştirilir.
  • Sotelenen sebzeler karışıma eklenir.
  • Bir yufka tezgaha serilir. Tereyağı ve zeytinyağı karışımı ile yarısı yağlanır. Yufka ikiye katlanır ve tekrar yağlanır. ( Özellikle kenar kısımları sarıldığında iyice yapışması için iyi yağlanmalıdır.)
  • Etli karışım yufkanın katlanan kenarına boylu boyunca koyulur ve yufka rulo sarılır.
  • Sarılan yufka iki parmak kalınlığında kesilir ve tepsiye dikey olarak dizilir ( içi görünen taraf yukarı bakmalı)
  • Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.