ÇİLEKLİ TART
Çilekli tart tarifi için malzemeler
Tart hamuru için:
- 125 g Tereyağı (Soğuk)
- 1.5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı
Vanilyalı krema için:
- 3.5 çorba kaşığı Tereyağı (Ufak parçalara bölünmüş ve oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı süt
- 6 yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/3 su bardağı mısır nişastası (Elenmiş)
- 1.5 çay kaşığı vanilya özütü
Üzeri için:
- 10-15 adet çilek
- 50 g rendelenmiş çikolata
Çilekli tart Nasıl Yapılır
- Vanilyalı pasta kremasını hazırlamak için ufak bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Orta boy başka bir tencerede yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın. Hızlıca çırpmaya devam ederken azar azar kaynar sütün 1/4 su bardaklık kısmını ekleyin. Yine çırpmaya devam ederek sütün geri kalanını ekleyin. Orta boy ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ateşten alın. Vanilya özütünü ekleyin ve tekrar karışana kadar çırpın. 5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın. Ardından Tereyağı parçalarını yavaş yavaş ekleyip, tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Tart hamurunu hazırlamak için mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Küçük parçalara bölünmüş soğuk Tereyağı’nı ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın. Yağlı kağıdın üzerine hamuru döküp, yuvarlak bir top haline getirin. Üzerine bastırarak biraz düzledikten sonra paketleyip hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Tartı pişirmeden önce fırınınızı önceden 190 dereceye ayarlayın. 23 santimlik bir tart kalıbını Tereyağı ile yağlayıp, hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın. Tart kalıbından biraz daha büyük bir parça yağlı kağıdı tart hamurunun üzerine serip, her tarafına yayılacak şekilde birkaç avuç kuru nohudu içine yerleştirin ve fırına verin. Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve yağlı kağıdı kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Tart hamuru soğuduktan sonra vanilyalı kremayı hamurun içine doldurun. Bir spatula yardımıyla düzledikten sonra da 15-20 adet çileği ve çikolata parçalarını üzerine serpip servis yapın.