Çikolatalı Creme Anglaise Soslu Muffin
Çikolatalı Creme Anglaise Soslu Muffin Tarifi İçin malzemeler
- 200 g bitter çikolata (% 70 kakao)
- 200 g tereyağı
- 4 adet yumurta
- 3 adet yumurta sarısı
- 220 g esmer şeker
- 75 g un
- 125 g kavrulmuş fındık
- 2 çay kaşığı kakao
Creme anglaise sosu
- 250 ml süt
- 125 ml krema
- 6 adet yumurta sarısı
- 75 g pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya aroması
Çikolatalı Creme Anglaise Soslu Muffin Nasıl Yapılır?
- Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Muffin kalıplarınızın içlerini yağlayın.
- Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin.
- Yumurta, yumurta sarısı ve şekeri iyice çırpın. Üzerine unu eleyip fındıkları da ekleyin. Daha sonra benmari usulü hazırladığınız çikolatayı yavaşça ekleyip muffin kalıplarınıza dökün. Yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Bir yandan creme anglaise sosunuzu hazırlayın.
- Fırından çıkardığınız pudinglerinizi bıçakla yavaşça kalıptan ayırın. Kakao tozu serpip ılık creme anglaise ile servis edin.
- Creme anglaise sosunun hazırlanışı; Küçük bir tencerede krema ve sütü kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
- Yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı bir kapta iyice çırpın. Krema ve süt karışımı ile birleştirerek bir süre tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın. Tahta kaşığı kaplamaya başlayınca ocaktan alın.