Büryan Pilavı

Büryan Pilavı Tarifi İçin malzemeler

  • 1.5 kilo iri doğranmış parça et
  • 3 su bardağı baldo pirinç
  • 5 su bardağı su 
  • 1 tatlı kaşığı kadar salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Büryan Pilavı Nasıl Yapılır?

  • Parça etleri bir tencere alın ve 5 su bardağı su ilave ederek yaklaşık 45 dakika süreyle haşlayın. 
  • Pişen etleri bir tabağa alın ve haşlama suyunu pilavda kullanmak üzere kenara ayırın. 
  • Pirinci iyice yıkadıktan sonra son suyuna tuz ilave edin ve 30 dakika süreyle suda bekletin. 
  • Orta boy bir tepsiye 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve süzdüğünüz pirinci ekleyerek kavurun.
  • Daha sonra salçayı ilave ederek 5 dakika daha kavurun. Tuz ilave ettikten sonra 4 su bardağı haşlanmış et suyundan ekleyin.
  • Üzerine parça etleri dizin ve baharat çeşnisi veya karabiber serperek önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pirinçler sert ise ilave et suyu ekleyin.
  • Fırından aldıktan sonra kurumaması için üzerini bir tepsi yardımıyla kapatın.
  • Sıcak servis edin.