Buğday Çorbası
Buğday Çorbası Tarifi İçin malzemeler
- 1 çay bardağı aşurelik buğday
- 1 çay bardağı nohut
- 600 gr kemikli koyun eti
- 3 soğan
- 30 gr tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 2 yumurtanın sarısı
- 1 limon
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Tuz
Buğday Çorbası Nasıl Yapılır?
- Buğdayı ve nohudu ayrı kaplarda ıslatıp bir gece öncesinden bekletin.
- Buğdayı ve nohudu ayrı tencerelerde birer litre su ile yaklaşık 35-40 dakika kaynatın.
- 6 bardak su, kabuğu soyulmuş ve ortadan ikiye kesilmiş 1 soğan, 1 tatlı kaşığı tuz ve eti derin bir tencereye alıp yaklaşık 1-1.5 saat (etler kemikten ayrılıp tel tel oluncaya kadar) kaynatın. Ocaktan alıp suyunu süzün ve etleri ayıklayın.
- Süzülmüş et suyu ve ayıklanmış etleri çorbayı pişireceğiniz tencereye alın. Haşlanmış buğday ve nohudu ekleyin. Kısık ateşte 1 saat daha pişirin.
- Kalan 2 soğanı temizleyip yemeklik doğrayın. Tereyağını tavada eritip soğanları ilave edin ve kavurun. Çorbaya ekleyip 15-20 dakika daha pişirin.
- Çorbanın terbiyesi için, derin bir kasede yumurta sarılarını unla iyice çırpıp limon suyunu ekleyin.
- Terbiyeyi birkaç kaşık çorbayla inceltip karıştıra karıştıra kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Bir-iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Karabiber ve tarçını serpiştirip sıcak servis yapın.
Etli Çorba Tarifleri Bakliyat Tarifleri Ramazan Tarifleri Et Tarifleri Çorba Tarifleri