Armutlu Cevizli Cheesecake Tart

tarihinde gönderilmiş tarafından

Armutlu Cevizli Cheesecake Tart Tarifi İçin malzemeler

Tart tabanı için

  • 125 g tereyağı (Küp doğranmış ve buz gibi)
  • 250 g soğuk un
  • 60 g pudra şekeri
  • 2 g toz tarçın (1 çay kaşığı)
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Labneli dolgu için

  • 400 g labne peynir
  • 1/2 paket krema (100 g)
  • 2 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı toz şeker (100 g)
  • 1 silme yemek kaşığı mısır nişastası (15 g)
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1 adet limon kabuğu rendesi

Ara katman için

  • 70 g ceviz içi (İri kıyılmış)
  • 1 fiske yaprak tuz
  • 1/2 çay kaşığı tereyağı

Üzeri için

  • 2 adet iri armut

Şerbet için

  • 1 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 dolu yemek kaşığı kurutulmuş yasemin çiçeği
  • 2 adet yıldız anason

Armutlu Cevizli Cheesecake Tart Nasıl Yapılır?

  • Şerbet için şeker ve suyu tencereye alın ve karıştırarak kaynatın. Yıldız anason ve yasemin çiçeklerini ilave edin.
  • Kıvamı koyulaşınca 3-4 damla limon suyu sıkıp ocaktan alın ve süzerek soğumaya bırakın.
  • Armutları yıkadıktan sonra boylamasına 0,5 cm kalınlığında kestikten sonra yayvan bir kaba alın. Soğuk şerbeti üzerine dökün ve streç filmle kapatıp buzdolabında 1 gece bekletin.
  • Tart malzemelerini karıştırma kabına alarak klasik bir tart hamuru hazırlayın.
  • Streç film ile sararak 1 saat buzdolabında beklettikten sonra açın ve dikkatlice 28 cm’lik tart kalıbına alın. 10 dakika daha buzdolabında dinlendirdikten sonra fırına almadan önce çatalla tabanına rastgele delikler açın.
  • Üzerine pişirme kağıdı ile ağırlık yapması için biraz bakliyat koyun ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
  • Bu sırada labneli dolgu için labne hariç diğer malzemeyi bir karıştırma kabına alarak güzelce karıştırın. Ardından labneyi de ekleyerek homojen hale gelene dek karıştırmaya devam edin.
  • Ceviz içini yağsız tavada iyice kavurun. Güzel kokusu çıkıp gevrekleşince tereyağını ve tuzunu atıp hemen ocaktan alın.
  • Tartı fırından çıkarın ve üzerindeki bakliyatları alın. Kavurduğunuz cevizi tabana eşit olarak serpiştirin.
  • Üzerine labneli harcı dikkatlice yaydıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırına koyun. 20 dakika sonra armut dilimlerini nazikçe üzerine dizin ve birlikte 10 dakika kadar daha pişirin.
  • Pişen tartı mümkünse bir gece buzdolabında beklettikten sonra ceviz ve nane yaprakları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.